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波尔多葡萄酒主要品种

法国波尔多葡萄酒之所以取得成功,很大程度上要归功于产区内的品种多样性。产区内种植的多样葡萄品种带来了多种排列组合,也为葡萄酒的混酿和调配提供了极大的发挥空间。事实上,波尔多混酿的诞生与当地的气候条件有很大关系。波尔多位于法国西南部,邻近大西洋,在海风和洋流的作用下,这里的天气较为多变,若依赖于单一葡萄品种,会存在较大的变数。因此波尔多的酒庄通常会种植多种葡萄,再依据每年的具体状况决定混酿比例。 由于不同的品种各具特性,把它们一起混酿还可以取长补短,提升葡萄酒的整体品质。

法国波尔多葡萄酒之所以取得成功,很大程度上要归功于产区内的品种多样性。产区内种植的多样葡萄品种带来了多种排列组合,也为葡萄酒的混酿和调配提供了极大的发挥空间。事实上,波尔多混酿的诞生与当地的气候条件有很大关系。波尔多位于法国西南部,邻近大西洋,在海风和洋流的作用下,这里的天气较为多变,若依赖于单一葡萄品种,会存在较大的变数。因此波尔多的酒庄通常会种植多种葡萄,再依据每年的具体状况决定混酿比例。 由于不同的品种各具特性,把它们一起混酿还可以取长补短,提升葡萄酒的整体品质。

波尔多混酿红葡萄酒通常以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)或品丽珠(Cabernet Franc)为主导,再混以少量味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)或佳美娜(Carmenere)。波尔多混酿白葡萄酒则主要采用赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)以及少量的密斯卡岱(Muscadelle)进行酿造。此外,灰苏维翁(Sauvignon Gris)、鸽笼白(Colombard)、白玉霓(Ugni Blanc)和白梅洛(Merlot Blanc)也是波尔多的法定白葡萄品种,只不过它们的种植比例很低,总占比约2%。

一、主要法定葡萄品种

1. 梅洛

梅洛是波尔多种植最广泛的葡萄品种,其种植面积占波尔多红葡萄品种总面积的66%。梅洛的名字来源于乌鸫的法语名“Merle”,据说是因为它那蓝黑色的果皮很容易让人联想起这种鸟儿的羽毛。梅洛由品丽珠和夏朗德黑玛格德莲(Magdeleine Noire des Charentes)杂交而来,其果粒较大,属于早熟型葡萄品种,适合种植在相对凉爽的黏土土壤里。在波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol),梅洛占主导地位。

产自法国波尔多产区的梅洛葡萄酒以草莓及李子等红色水果特征为主导,伴有些许植物性气息。波美侯顶级名庄帕图斯酒庄(Petrus)出产的帕图斯酒庄红葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)便是以梅洛为主导,其多个年份获得帕克团队(Robert Parker Team)的满分评价。除法国外,梅洛在阿根廷、澳大利亚及美国加州(California)等新世界产区也颇受欢迎,这些国家所产的梅洛葡萄酒呈现出国际化的风格:采用成熟度高的梅洛葡萄酿造,成酒口感饱满,带有浓郁的黑莓和李子等水果的风味,单宁柔顺,还伴有新橡木桶所赋予的烤面包和香草等味道。

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作者: admin

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