胡尔殊听到叶田田开出的条件是让钟元离开时，心里有一点震惊，不过如果真能通过这件事情让钟元离开，未尝不是一件好事。

在厨房这么多师傅的面前，钟元也不想丢了面子，一咬牙就答应了叶田田说的。

叶田田点点头说：“好，那就从明日开始吧，我们比试三场，轮换出题，比较公平，第三场的题目由掌柜的出，怎么样？”

觉得叶田田的提议确实还算公平，不过自己想占得先机，急忙说：“好，不过第一场的题目由我来出，你敢接受吗？”

叶田田对自己的厨艺还是十分有自信的，点点头答应了，笑着问：“那不知道钟元大哥想出什么题目呢？”

其实钟元只是想不让叶田田出题目，自己也没有想好出什么题目，想了想突然勾起一抹笑说：“就赎罪这个主题。”

叶田田有一点不明白为什么钟元要出这样的题目，不过还是欣然答应了，不管是什么自己都不会放弃的。

不过在一旁的胡尔殊听见这个主题后脸色倒是微微一变，有一点恼怒的看着钟元，这两人之前应该有什么不可告人的事情。

因为明日要进行比试，所以叶田田今日就不准备再继续炒菜了，要好好想一想明天自己应该做什么。

胡尔殊离开后也将今日的逸风居关门了，贴出了告示说后连三日将会有厨艺比拼，所以歇业一日，也算是吊足了大家的胃口。

相比于叶田田的紧张准备，钟元就淡定多了，他今日说出这个主题其实就是想说给胡尔殊听听的罢了，根本也没想过什么深意。

而且就姑苏城里的人，识字的就那么几个，谁明白什么叫赎罪，只要做的好吃，不就行了吗，还需要准备什么。

叶田田不了解这些东西，不过赎罪这个主题对于自己一个川厨来说确实有一些为难，叶田田一时间有一些思路阻塞。

突然，叶田田想到姑苏城的人是不吃辣椒的，那么对于他们的舌头来说，辣味就是一种罪，那什么最能缓解辣味呢？

当然是甜了，有了甜味的缓解后，又让人忍不住想去尝试第二口，所以这个‘罪过’也算是被救赎了，不是吗？

想到这里，叶田田立马开始着手准备自己的东西，有甜又有辣的，除了自己的辣子鸡丁外，还有什么菜是这样的呢。

叶田田的余光瞟到了旁边师傅的案板上放着已经切好的竹笋，突然有了主意，鱼香肉丝这道菜应该能满足自己的所有要求。

大致轻点了一下自己需要的食材，除了泡辣椒没有之外，其他的基本上都有了，没有泡辣椒自己还有干辣椒，应该一样可以有合适的辣味。

通过前几天的辣子鸡丁叶田田大概知道了姑苏城人普遍能接受的辣味在哪里，所以对鱼香肉丝的菜谱也比较有把握。

因为怕钟元看见自己试做会给自己使绊子，所以叶田田决定回家试做，她带上了自己需要的食材回了自己的家。

看见叶田田这么早就回来了，叶小舟有一点惊讶，不过更多的是开心，自己一个人在家里都要无聊死了。

跟叶小舟解释了一下自己今日为什么回来的这么早，可把叶小舟气坏了，觉得钟元这个人简直是太坏了。

看叶田田要研究自己的菜谱了，叶小舟也就没有打扰她，自己去地里给菜浇水了。

叶田田拿出背篓里的猪肉，洗干净后分出了一半丢进烧开水的锅里熬煮，然后拿另一半切成了丝状。

然后把胡萝卜，竹笋都切成丝，葱姜蒜都剁成了泥之后，将黑木耳洗了干净放在一边。

首先将切好的猪肉和盐还有木薯粉一起腌制了差不多半柱香的时间，然后在另一个碗里加了一些木薯粉、盐、糖粉、醋，还有肉汤兑成了芡汁。

因为家里大灶台上只有一口锅，所以叶田田只能接着把熬