第五百五十九章 烤鸭的正确吃法(1 / 2)

李念凡正在宫殿之中,见到妲己带回的东西,顿时露出一丝惊讶,“哟呼,好肥的鸭子啊,飞天鸭皇?”

妲己开口道:“公子,这只鸭精在外面出言不逊,还敢扬言要娶我妹妹,已经伏诛了。”

李念凡点了点头,笑着道:“哈哈哈,刚刚好正愁吃什么呐,美食之中,烤鸭绝对排得上号,如此肥美的鸭,想来味道不会差。”

他的眼眸之中不由得露出一丝丝唏嘘,这个场景何等的熟悉。

犹记得,当初自己带着囡囡游玩,遇到了璃蛟,同样是遇到一条黑鱼精要强娶,然后它就成了一锅酸菜鱼,如今,则是遇到了一直飞鸭精要强娶,不出意外的话,应该会是一盘烤鸭。

这些妖怪啊,总是义无反顾的牺牲自己,成为食材,甚至连借口都用一样的,当真是让人感动。

李念凡开口道:“天色不早了,找个空旷的地方,这次我亲手为你们做一顿美味!小妲己,火凤,你们帮忙打下手。”

妲己连连点头,“嗯嗯,好的,公子。”

如今她们的厨艺虽然远远无法跟李念凡比,但是打打下手还是可以的。

小狐狸一听美食,当即双目放光,迫不及待道:“姐夫,走走走,我带你去我的后花园。”

鲲鹏和蚊道人也算是李念凡的老朋友,因此也跟了过来,至于其他的妖皇,则只有羡慕的份。

不过他们也有自知之明,根本没资格陪在高人身边。

后花园中。

李念凡让妲己给鸭子冰雕解冻,自己则是开始准备其他的食材。

其实烤鸭虽然说是烤,但是与其他的烤的食物是不一样的,比如烤鸡和烤猪,都是用手撕,直接开吃,但是烤鸭不同,因为烤鸭的肉质天生很肥腻,很容易就吃腻了,因此,烤鸭还有一种称呼,名为片皮鸭。

便是将烤好的鸭子用刀片成一片一片,随后配上面皮与蒜白、黄瓜等,便能够完美的祛除烤鸭的肥腻之感,而且可以将烤鸭的香味发挥到极致,绝对可以说是一种,非常强大的美食发明。

如果说,片皮鸭是上等美食的话,那么不起眼的面皮和蒜白至少占了一半的功劳。

蚊道人和鲲鹏在一旁无事可做,忐忑道:“圣君大人,那个……我们可以做点什么?”

李念凡想了一下,“要不去烧水吧,把那个鸭子给烫一下,拔毛。”

顿了顿又道:“对了,还有不知道这周围有没有枣木,没有的话,其他一些果树也行,需要用它们烧火烤。”

果树的烟火少,耐燃烧,关键会散发出清香味,不会破坏鸭肉的味道,若是松柏之流,味道绝对会差上不少。

鲲鹏积极道:“唉,好,拔毛我拿手!”

蚊道人则是起身,兴冲冲道:“我这就去找枣木。”

有事情干,他们反而一脸的喜悦,赶紧着手做去了。

烤炉李念凡自然是没有的,不过身边的可是仙人,临时搭建一个出来毫无压力。

大家一起忙碌,效率很高。

李念凡将自己做好的面皮放在一旁蒸着,同时,开始对已经扒光毛的飞鸭做着处理,必备的一个程序是将鸭堵塞捅入鸭子的肛门内,因为后面需要向其内灌汤水作料,以防止外流。

这个也是要讲究技巧的,很容易就破坏了鸭肉,不过对于李念凡来说,自然不是问题。

接着便开始开始灌汤了。

主要是开水,也可以适量的加入花椒水、料酒等等,一直填到七八分饱便需要停下。

如此做的目的,是为了鸭子不会因为烤而失水,而且还可以让鸭子的皮涨开而不烤软,非常的讲究。

最关键的一步,便是正式开烤了。

之所以说重要,因为烤鸭对火候的要求非常高,从开始进入烤炉开始,对火候就