传来抽油烟机轰隆隆的响声。

没过多久，李悠南端着一大盆蛋炒饭出来了，另一只手上还拿着三个小碗。

他把蛋炒饭放在桌子上，热气腾腾。

李悠南对卢小兰说：“再吃点蛋炒饭。”

卢小兰快速点了点头。

陈坤杰盯着李悠南炒好的那份蛋炒饭，表情有些古怪，说：“给我也来一份。”

李悠南指了指桌上的碗：“自己舀。”

三人一人舀了一碗。

李悠南只是为了填饱肚子，倒也没有很认真地烹饪。

不过他这份蛋炒饭，还是和一般人做出来的不太一样，里面加了一些虾仁进去，算是自创的海鲜蛋炒饭。

这蛋炒饭调色极为鲜艳亮丽，火候把握得很好，米饭粒粒分明，蛋花均匀金黄，虾仁混杂在其中，既是点缀，也是主体。

陈坤杰吃了一口，忍不住多看了李悠南几眼，随后刨饭的速度都快了几分。

李悠南吃完一碗，觉得还不太够。

毕竟这个火锅对他来说还是偏辣了些，没吃太多，主要还得靠蛋炒饭填饱肚子。

可没想到这份蛋炒饭炒得有点少了……陈坤杰这家伙，一点都没有主人的风度，在盆子里还剩下一碗的量时，他竟然抢在李悠南之前，把所有米饭都拨到了自己碗里。

一时间，李悠南心情有些复杂。

陈坤杰一边刨饭，一边对李悠南说：“别客气啊，到了这儿就跟到了自己家一样。如果还要吃的话，就自己去炒。”

“呵……”

李悠南放下碗，沉默了一阵，慢悠悠地说：“看到你这么落魄，我心里好受多了。”

“靠……”

两人的对话让卢小兰笑了起来，表哥他们俩的对话还真有意思呢。

……

后厨。

李悠南系上厨师用的白色围裙，挽起袖子。

前面的操作台上，放满了他指名要的所有食材和调料。

陈坤杰还是不太相信，可看到李悠南这架势，又觉得挺唬人，只能将信将疑地说：“你真会这个？你这小子连辣椒都不吃的。”

卢小兰在一旁好奇地站着，一向话唠的她，在外人面前乖巧得像个文静的乖宝宝。

李悠南淡淡说道：“不吃辣，不见得弄不好川菜。”

他笑了笑，“你对川渝菜有个错误认知。不管是火锅还是普通川菜，你觉得辣能代表川菜，或者辣能代表重庆火锅。就因为这个，你的火锅底料才失败。”

随后，李悠南顿了顿，缓缓开口：“加辣谁不会，不就是把辣椒丢进去，或者用更辣的辣椒……但是，这不对，所有的辣都是在香的基础上加的，只有香了，你的辣才有意义。反过来说，有了香，就算没有辣，它也还是香。”

“香了，辣才有意义。”

陈坤杰喃喃念叨着这句话，眼神中闪过一丝光芒，似乎抓到了什么，却又有些迷茫。

此时，李悠南已经熟练地打开了火。

“看好了，我只演示一遍。”李悠南看了看陈坤杰。

“这一锅，会很香。”

灶火稳着，厚铁锅里，牛油块熬得清亮见底，一丝杂味儿没有，只剩下干净的荤香，在厨房里沉甸甸地坠着。

“油净，香才正。”李悠南用勺背刮过锅底，声音脆利。

他手腕一沉，暗红的糍粑辣椒滑入油中。

这辣椒不算辣，辣性温，香气足。

“嗤——”一股带着发酵果甜的白气腾起。

李悠南手持大勺稳稳推搅，力道均匀。

锅里的鲜红慢慢沉淀下去，渐渐变成油亮的深红。

“火候