一旦锻打，就很容易崩口碎裂，要么就是加热过温，超过 1000℃，这时候钢材晶粒急剧粗大，韧性大幅下降，而且更要命的是，过温会让不锈钢的耐腐蚀性失效。”

“而你现在这把刀面临的问题是只加热了局部的缺口，这样会导致刀身的内外前后温差极大。”

“初中物理的热胀冷缩学过吧？这种热胀冷缩会在刀上形成强烈的热应力，这种应力会让刀身直接扭曲变形，是无法矫正的那种变形。”

听了李悠南的话，年轻人目瞪口呆，随后连忙问道：“那……那有什么办法可以救一救？”

李悠南微微叹了口气说：“比较好运的是，你现在整把刀还没有达到 800℃，所以我现在正在重新对刀身进行加热。”

李悠南说完这句话，便开始将注意力认真地放在了炭火炉上，就如同之前他在烧制陶瓷的时候进入的那种奇妙的状态，在锻刀时同样有那种心流的情况出现，他的整个人的注意力完全放在了刀身上，借助火钳反复翻动刀身。

说实话非常奇妙，仅仅凭借着钢色的颜色就能够判断出温度。

这里没有测温仪，也只能依靠这种感觉。

此时年轻人的同伴已经忍不住拿出了手机拍摄李悠南的锻刀，毕竟对于一个正常的男性来说，锻刀这件事情实在是太有趣了。

“兄弟们，连峰的刀坏了，我们正在进行维修，有没有懂锻刀的小伙伴说一说我们的步骤正不正确啊？”

那个被称呼为连峰的胡须年轻人没好气地说：“别吵了，别打扰到人家了。”

此时连峰已经看出来了，李悠南绝对是有真本事的，他有些好奇地看了看李悠南的脸，总觉得似曾相识，似乎在哪里见过，但又想不起具体是哪里了。

而此时李悠南已经完全进入到了一种很奇妙的状态中，为了让刀子的温度均匀，他不断地调整着受热的位置。

更绝的是，他还不断地通过火钳的轻微晃动，利用炭火的气流波动，在刀身内部制造微温度差梯度，这样可以为后续锻打预留应力引导通道，而这是现代工业设备都无法模拟的人火共生的掌控力。

值得一提的是，对于绝大多数的锻刀师来说，贸然地对钢材进行加热，大概率会削弱钢材本身的强度。

但是对于李悠南这种层次的锻刀传奇来说，反而有一定的概率激活工业钢材的潜在性能。

这是因为，工业钢材的核心优势不是性能，而是基础均匀性。

现代工业通过真空冶炼，连铸连轧，能让高强度不锈钢的成分晶粒尺寸达到极高均匀度，这是手工无法复制的先天基础，但是工业锻造是标准化量产，锻打节奏、冷却曲线是固定的，未必能完全适配单块钢材的个体差异。

现代工业锻刀能依靠工业的力量，用上许多离谱的材料，比如各种合金。

但仅仅在钢材这一块上而言，相比于李悠南这样的顶尖大师，却丢失了分级冷却的精准调控能力的。

这也是人唯一可以在锻刀上和现代工业掰腕子的点。

比如很火爆的《锻刀大赛》节目，就有一位选手让原本硬度为 HRC60的钢材，在硬度提升到 HRC62的同时，还将韧性提升了 20%。

而李悠南只会做的更好。

此时，考验李悠南手法水平的是现场的工具，实在是一言难尽。

太简陋了。

烧烤炉虽然有着散热快的劣势，但是李悠南想到一个办法，可以让这种劣势转化成优势，那就是利用空气的自然冷却，将非修复的部位露出炉外，形成局部加热、局部保温的效果。

如此分段预热，可以极大地减少不锈钢的热应力。

李悠南在某个临界点感受到了，温度已经